Tendencias en la Edición de Libros de Cocina y Vinos

Editores y autores han presentado para los Premios del Salón del Libro de Cocina en Versalles más de 1.500 libros. Este hecho proporciona a ICR-The International Cookbook Revue, organizadora de los premios, una perspectiva clara de las tendencias en el sector.

General:

® Las editoriales buscan autores que resulten atractivos para los medios de comunicación. ® Un 30% de los libros están firmados por chefs. ® Las recetas mantienen su papel protagonista. ® Los temas de los libros tienen una tendencia claramente internacional. ® La salud es uno de los temás más importantes, con un 12% de los premios en este caso. ® Cada vez más libros tratan aspectos históricos. Un 10% de los libros premiados pertenecen a esta categoría. ® Últimamente, en varios países, han surgido libros sobre la relación entre la comida y los vinos. ® La cocina italiana es líder seguida por la mediterránea y francesa. La cocina fusión, latina o asiática parece haber descendido.

Los diferentes países:

® Los libros en inglés obtienen el 37,5% de los premios, en francés, español y alemán el 15%, otros idiomas (Japonés, holandés, italiano, sueco, etc.) el 18%. ® En todos los países las editoriales tienen un estilo y una técnica que se ve influenciada por su propio mercado. Como es natural, todos creen que sus libros son los mejores. Después de un exhaustivo análisis de cada uno de los libros recibidos, podemos apuntar varias conclusiones: ® Los españoles tienen un lugar destacado con una fuerte presencia catalana y vasca. ® Los australianos son los más creativos en cuanto a diseño y dirección artística. ® Los alemanes consiguen el mejor equilibrio entre texto, fotos y recetas. Ellos tienen a los mejores fotógrafos. ® Los ingleses son los mejores empaquetadores del mundo y dominan el sector editorial de los vinos. ® Los norteamericanos lideran la producción mundial en libros interesantes, bien enfocados y con un fuerte alcance internacional. ® Los franceses todavía producen la mayoría de los libros para su mercado interno, pero poco a poco empiezan a editar libros con una clara vocación internacional. Un signo evidente es que algunos de sus mejores libros de vinos e incluso libros de destacados chefs se han escrito primero en inglés. ® Las principales editoriales francesas e italianas no invierten lo suficiente en el proceso de creación, comparados con las alemanas e inglesas. ® Los libros en otros idiomas como japonés, holandés, sueco, etc., se centran en su mercado nacional sin buscar una visión global.

El objetivo de los Premios del Salón Internacional del Libro de cocina es destacar los libros más interesantes y premiar el trabajo duro, el talento, la iniciativa y el coraje.

Nota de prensa 29 de octubre de 1999

Premios 1999 del Salón Internacional del Libro de Cocina

Versalles, 21 - 23 de octubre de 1999

Los ganadores de los premios del Salón Internacional del Libro de Cocina de Versalles han sido anunciados. Los libros fueron seleccionados por un jurado independiente organizado por la revista ICR-The International Cookbook Revue. Este jurado internacional ha estado formado por Xavier Darcos, senador y alcalde de Périgueux y presidente del jurado; Dun Gifford, Presidente de la asociación sin ánimo de lucro Oldways Preservation and Exchange Trust; Oscar Caballero, periodista; Príncipe Franz-Wilhelm de Prussia; y Edouard Cointreau, editor de ICR-The International Cookbook Revue. Miles de obras entre las 20.000 publicadas este año (entre octubre de 1998 y octubre de 1999) han sido analizadas y, como resulado de este análisis, los premios fueron otorgados en Versalles el día 23 de octubre durante el Salón Internacional del Libro de Cocina. Los ganadores recibieron sus certificados justo antes de la Cena Catalana en el Trianon Palace. Si a ellos no les fue posible asistir se les enviarán los certificados por correo.

El Salón Internacional del Libro de Cocina tiene lugar desde 1990 en Périgueux (Francia) en años alternos. Durante la época que ostentó la alcaldía de París y antes de llegar a ser Presidente de Francia, Jacques Chirac solía entregar los premios en el Ayuntamiento de París. En 1999, para celebrar el décimo aniversario de los premios y el final de siglo, el Salón Internacional del Libro de Cocina se traslada a Versalles. Esta privilegiada localización ha sido el marco incomparable donde se han otorgado los premios del Salón y han tenido lugar todas las actividades programadas en el transcurso de la feria. En el año 2000, el Salón del Libro de Cocina se celebrará de nuevo en Périgueux con Italia como país invitado y Robert Parker como invitado de honor.

La lista de ganadores se detalla a continuación. Los ganadores sólo aparecen en una categoría.

1- Prix La Mazille Mejor libro del año 2- Mejor en el mundo 3- Ganadores en diferentes idiomas - Inglés - Alemán - Español - Italiano - Holandés - Japonés - Sueco - Francés

El Salón Internacional del Libro de Cocina es el primero en el mundo en el que los libros compiten dentro de sus diferentes lenguas y dentro de la categoría global al mismo tiempo.

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